В Роскачестве рассказали, где лучше хранить хлеб

Во избежание появления плесени эксперты советуют держать выпечку в бумаге или под полотенцем и выбрать для этого темное и сухое место. Хлебницу лучше не ставить на окне или у плиты. Идеальной будет температура в 20-25 градусов. Наличие плесени можно определить по легкому прогорклому запаху, отметил представитель Роскачества Виталий Киселев.

«Самый короткий промежуток времени до появления признаков плесневения составляет: 24 часа – для пшеничных хлебобулочных изделий, приготовленных ускоренным способом, без опары и закваски; 36 часов – для пшеничных изделий, приготовленных по длительной технологии – например, с использованием опары или закваски; 40 часов – для ржаного и ржано-пшеничного хлеба. Заплесневевший продукт опасен тем, что плесневые грибы продуцируют вещества, которые могут оказывать острое токсическое или канцерогенное действие. Помните, что просто удалить с поверхности хлеба видимую часть колонии плесени – недостаточно», - добавил представитель Роскачества Виталий Киселев.

Также отмечается, что нарезанный хлеб портится быстрее, чем обычный, так как у плесени увеличивается площадь воздействия.