В Роспотребнадзоре рассказали, как снизить риск заражения при употреблении стритфуда

Гражданам порекомендовали покупать продукцию навынос только в проверенных местах, где соблюдаются правила гигиены и приготовления пищи. Согласно требованиям, которые вступили в силу с начала этого года, предприятие общественного питания должно иметь документы на продукцию собственного производства, отметили в пресс-службе надзорного ведомства.

«Допускается приготовление блюд на мангалах, жаровнях, решетках, котлах на улицах при соблюдении следующих условий: полуфабрикаты должны изготавливаться в стационарных предприятиях общественного питания; имеется павильон (палатка, тент и прочее), подключенный к сетям водопровода и канализации, а также холодильное оборудование для хранения полуфабрикатов; имеются одноразовая посуда и столовые приборы; жарка осуществляется непосредственно перед реализацией; имеются условия для соблюдения работниками правил личной гигиены; мойка использованного инвентаря и тары осуществляется в стационарном предприятии общественного питания при отсутствии специально оборудованного места на улице», - сообщили в пресс-службе Роспотребнадзора.

В ведомстве напоминают, что уличная еда быстрого приготовления может стать источником сальмонеллеза, пищевой токсикоинфекции и дизентерии. Используемые пряности и специи лишь маскируют неприятный запах, а термическая обработка мяса, вопреки расхожему мнению, не всегда устраняет опасность.