В Роскачестве рассказали, какое молоко полезно для употребления

По словам специалистов, лучше выбирать напиток жирностью чуть больше 3%. Также не стоит покупать фермерский или рыночный продукт без предварительной термической обработки. По словам эксперта Роскачества Виталия Киселева, все молоко, приобретенное не в магазинной упаковке, обязательно подлежит кипячению из-за риска заболевания животного на ранней стадии.

«Ультрапастеризация – самый современный способ обработки, при котором молоко нагревают до очень высокой температуры, не менее чем 137 °С, но держат при ней всего несколько секунд. И за это короткое время при высокой температуре в молоке убиваются практически все бактерии. Такое молоко становится стерильным и может храниться при температуре не выше 25 °С до 6 месяцев. При правильной обработке и качественной упаковке основные питательные вещества в молоке сохраняются», - рассказал сотрудник Роскачества Виталий Киселев.

Эксперты признают, что при тепловой обработке может снижаться содержание витаминов группы В, С и фолиевой кислоты. Но кальций, молочный белок, молочные жиры и прочие питательные вещества остаются практически неизменными.