В четверти безглютеновых продуктов нашли этот компонент
Об этом ообщает газета «Известия» со ссылкой на Роспотребнадзор. Глютен представляет опасность для людей с его непереносимостью и может привести к диарее, вздутию и высыпаниям на коже. Сам по себе, за исключением случаев целиакии, для большинства он безопасен, но его чрезмерное употребление ведет к неприятным последствиям, говорит диетолог Анжелика Дюваль.
«Глютен – это белок, который содержится в пшенице. К сожалению, проведя большое количество исследований, люди убедились в том, что чрезмерное употребление глютена может быть связано с различными онкологическими заболеваниями кишечника, нарушать работу желудочно-кишечного тракта, в связи с чем появились рекомендационные ограничения в употреблении продуктов питания, содержащих глютен. Например, это хлебобулочные и макаронные изделия», - отметила Анжелика Дюваль.