Красная икра подорожает на 20% к Новому году

Причиной этого стало снижение улова на Дальнем Востоке, Сахалине и Камчатке. Согласно информации Mash, сегодня 1 кг лососёвой красной икры продают оптом за 9 тыс. рублей вместо 5,5—6,5 тыс. рублей, как в 2023 году. Ситуацию с ценами комментирует глава Рыбного союза Александр Панин.

«Цены выросли в зависимости от сорта икры и ее вида в оптовом диапазоне порядка на 50% к прошлому году. В розницу это экстраполируется с учетом наценок, но здесь каждый ретейлер и каждая конечная точка реализации ставит свою маржинальность. Разброс цен в рознице – от 9 тысяч до 13 тысяч рублей за килограмм», - рассказал Александр Панин.

Оптовики предупредили, что на рынке появилось много подделки. Рыбакам стало невыгодно заниматься логистикой поставок, и они находят варианты попроще и подешевле. Поэтому икру многие разводят минералкой для увеличения веса банки. Чтобы не схватить такое с полок, советуют смотреть на цвет — он должен быть яркий, насыщенный, а не прозрачный.